Auto Technik Lexikon - Technik und Treibstoffe

Pflanzenöl

Pflanzenöl ist ein Oberbegriff für "fettes" Öl, welches aus oelpflanzen gewonnen wird, im Gegensatz zu den etherischen oelen, welche keinen Fettfleck auf Papier hinterlassen. Wenn das Öl aus dem Samen der Pflanze stammt, spricht man von oelsaaten. In den Samen kommt das Öl in Form von Lipiden vor, die dessen Zellmembran und Energiereserven darstellen. Eigentlich sollte man umfassend von oelen und Fetten sprechen, denn der Unterschied ergibt sich nur aus der jeweiligen Konsistenz bei unterschiedlichen Temperaturen, basierend auf der Anzahl von Bindungen auf molekularer Ebene. Chemisch gesehen bestehen Öle aus Triglyceriden. Nach dem Anteil an ungesaettigten Fettsaeuren unterscheidet man zwischen nichttrocknenden (Bsp. Olivenoel), halbtrocknenden (Bsp. Soja- oder Rapsöl) und trocknenden oelen (Bsp. Lein- oder Mohnoel). Der Begriff "Trocknung" bezeichnet hierbei keine Verdunstung, sondern durch Oxydation und Polymerisation der ungesaettigten Fettsaeuren bedingtes Festwerden des oels.

Pflanzenöle werden durch das Auspressen von Pflanzen, bzw. ihren Samen gewonnen. Die Herstellung von Pflanzenölen wird im Artikel oelmuehle am Beispiel von Walnussoel beschrieben.

Produkt Rauchpunkt °C
gehaertetes Erdnussoel 230
Palmkernfett 220
raffinierte Öle > 200
kaltgepresstes Rapsöl 130 - 190
kaltgepresstes Olivenoel 130 - 190

• Nahrungsmitteln. Diese dort verwendeten Öle werden auch als Speiseoele bezeichnet.     Insbesondere in allen Mittelmeerkuechen und bei der Salatzubereitung finden die Speiseoele     Verwendung.
• Margarine (Gehaertetes Fett)
• Kosmetikrohstoff
• Grundstoff für oelfarben
• Grundstoff in der chemischen Industrie
• Brennstoff in oellampen
• Heizzwecke
• als Kraftstoff für Dieselmotoren, siehe: Kraftstoff Pflanzenöl
• Chemisch unbehandelt. In diesem Zusammenhang wird Pflanzenöl häufig als Poel oder auch    Naturoel bezeichnet.
• Mit Alkohol verestert, aus Kostengruenden meist mit Methanol. Bekannt als so genannter Biodiesel    oder PME (PflanzenoelMethylEster).
• als Schmieroel, beispielsweise für Ketten, früher auch für Motoren. Wegen der besseren    biologischen Abbaubarkeit werden sie zu Schmierung von Kettensaegen verwendet.

Pflanzenöle enthalten oft einen höheren Anteil an ungesaettigten Fettsaeuren als tierische Fette und gelten daher als gesuender (Cholesterin).

• Arganoel (aus den Fruechten des Arganbaums)
• Algenoel (siehe Alge)
• Avocadooel (aus dem Fruchtfleisch der Avocado des Avocadobaums)
• Baumwollsamenoel (aus den Samen der Baumwollpflanze)
• Boretschoel oder Boretschsamenoel (aus den Samen der Boretschpflanze)
• Disteloel (aus den Samen der Faerberdistel oder Carthamus)
• Erdnussoel (aus der Frucht der Erdnusspflanze)
• Haselnussoel (aus den Haselnuessen des Haselnussbusches)
• Hanfoel (aus den Samen des Speisehanf)
• Jojobaoel (eigentlich ein fluessiges Wachs; aus den Samen des Jojobastrauchs)
• Kokosoel (aus dem Samenfleisch der Kokosnuss, der Baumfrucht der Kokospalme)
• Kuerbiskernoel (auch als Kernoel bezeichnet; aus den Samenkernen des Steirischen oelkuerbis)
• Leinoel (aus den reifen Leinsamen von Lein bzw. Flachs)
• Leindotteroel (aus den Samen des Leindotters, Familie der Kreuzbluetengewaechse)
• Macadamiaoel (aus den Nuessen des Macadamiabaums)
• Maiskeimoel (aus den Keimen von Mais)
• Mandeloel (aus den Mandeln des Mandelbaums)
• Marillenkernoel bzw. Aprikosenkernoel (aus dem Aprikosenkern - also der Mandel des   Aprikosensteins - der Aprikose bzw. Marille)
• Mohnoel (aus den Samenkoernern des Mohns)
• Nachtkerzenoel
• Olivenoel (aus dem Fruchtfleisch und dem Kern der Oliven, der Frucht des Olivenbaums; siehe auch Olivenoel aus Mallorca)
• Palmoel (aus dem Fruechtfleisch der Palmfrucht, der Frucht der oelpalme)
• Palmkernoel ((aus den Kernen der Palmfrucht, der Frucht der oelpalme)
• Rapsöl (aus dem Samen von Raps, Familie der Kreuzbluetengewaechse)
• Reisoel
• Rizinusoel (aus dem Samen des Wunderbaums)
• Sanddornoel (aus dem Fruchtfleisch der Sanddornbeere, der Frucht des Sanddornstrauches))
• Sanddornkernoel (aus den Kernen der Sanddornbeere, der Frucht des Sanddornstrauches))
• Senfoel (aus den Samenkoernern des Schwarzen Senf)
• Schwarzkuemmeloel (aus den Samen der Fruchtkapsel der Schwarzkuemmelpflanze)
• Sesamoel (aus den Samen der Sesampflanze)
• Sheaoel oder Sheabutter (aus den Samen des Sheanussbaums)
• Sojaoel (aus den Bohnen des Sojabohne)
• Sonnenblumenöl (aus den Kernen der Sonnenblume)
• Walnussoel (aus den Kernen der Nuesse des Walnussbaums)
• Traubenkernoel (aus den Kernen der Fruechte (Weintraube) der Weinpflanze bzw. Weinrebe)
• Weizenkeimoel (aus den Keimen des Weizen)
• Zedernoel (aus dem Holz der Libanonzeder)